jueves, 21 de junio de 2007

COQUITOS DE BONIATO





Receta facilitada por Auro-44 Foro TH

Ingredientes

- 400- 450 gr. de harina de fuerza (a ser posible)
- 1 sobre de levadura seca de panadería
- 125 gr. de azúcar.
- 300 gr. de boniato amarillo cocido
- 100 gr. mantequilla
- 3 huevos


Preparación

- Poner en el vaso de la thermomix los boniatos y triturar en V. 4

- Agregarle la mantequilla a punto de pomada, el azúcar y mezclar bien en V. 3 ½

- Agregamos los huevos, mezclamos, agregamos la harina (mejor no ponerla toda de golpe, para ver la que va tomando) mezclamos en V. 6 y programamos a V. espiga 3 m.
Tiene que quedar una masa bastante pegajos.

-Verter en una superficie enharinada e ir haciendo bolas (con las manos embadurnadas de aceite o mantequilla fundida) del tamaño de una mandarina.

- Ir poniéndolas en una bandeja de horno (con cuidado de dejar el espacio suficiente para que doblen su volumen sin pegarse) forrada con papel o silpat.

- Dejaremos que fermenten ( si queremos hacer una coca grande pondremos toda la masa dentro de un molde también untado con aceite) hasta doblar el volumen, entre 3 y 4 horas.

- Humedecer azúcar con unas cucharadas de agua y poner sobre de cada coquita una cuchdta. de este azúcar, unas semillitas de sésamo, unos piñones y una pasa…o lo que mas nos guste.

- Tenemos que hornear a 180º de temperatura unos 20 minutos, las vigilamos y cuando estén doraditas, las sacamos.




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